8
Oct
2015
16
Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

Spaghetti sauce tomate et pois chiches

Quel bel article impromptu ! J’ai un peu de mal à croire moi-même que je suis sur le point de vous livrer une recette que j’ai réalisée pour la première fois hier midi, réitérée ce midi en prenant moult photos et voilà qu’elle se retrouve aussi digérée, aussitôt publiée. C’est que cette recette, voyez, c’est un petit régal qui ne paye pas de mine. Elle est née de pas mal de restes dans le frigo, et alors que je m’apprêtais à faire de bêtes pâtes à la sauce tomate, j’ai réalisé que je pourrais y ajouter ça, et puis ça encore, et aussi ça… Le résultat nous a tous les deux bluffé, l’Amoureux et moi. J’espère qu’elle vous plaira aussi.

En ce moment, c’est particulièrement difficile pour moi trouver le temps de me faire à manger le midi, je n’ai qu’une heure et je ne songe pas à préparer quoi que ce soit à l’avance. Ce midi, j’ai eu le bonheur de refaire ce plat avec l’aide de l’Amoureux et c’était un moment rare et précieux – d’ordinaire, on cuisine ensemble plutôt le soir, et en ce moment, on ne peut pas dire qu’on fait de la haute gastronomie… Alors ce plat c’est aussi un petit peu de soleil dans ma journée : avec un peu de chance, il mettra aussi du soleil chez vous. Vous verrez, ça se prépare en une vingtaine de minutes tout au plus (tout dépend de la vitesse à laquelle vous maniez le couteau). On ressort du déjeuner repu et ravi par le mélange des saveurs : pois chiches et tomates séchées se mêlent à l’avocat et à la pointe de poivre avec délice.

Mais je n’en dis pas plus : place à la recette !Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

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Spaghetti sauce tomate et pois chiches

Pour 2 belles assiettes

  • 160 g de spaghetti (je les prends au blé complet)
  • 130 g de pois chiches cuits
  • 6 tomates séchées
  • 1 avocat bien mûr
  • 250 mL de purée de tomates
  • 1 oignon (jeune de préférence, mais sinon ça va aussi)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de graines de tournesol décortiquées (optionnel mais délicieux)
  • de l’huile d’olive
  • du sel, du poivre
  • des herbes (persil, basilic, origan par exemple)

Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

Faites cuire les spaghetti conformément aux indications sur le paquet. (mais faites-les cuire al dente, par pitié).

Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail. Coupez également les tomates séchées grossièrement.

Une fois les spaghetti cuits et égouttés, jetez un filet d’huile d’olive dans la casserole et remettez-y les spaghetti avec la sauce tomate, les pois chiches, l’ail, l’oignon et les tomates séchées. Saupoudrez d’herbes à votre goût : comme vous l’avez vu juste au-dessus, j’ai de l’amour pour le basilic, l’origan et le persil. Ce sont à mon avis les herbes qui vont le mieux avec la sauce tomate.

Laissez cuire à feu doux.

Coupez l’avocat en 4, ôtez la peau et le noyau, et débitez chaque quart en fines lamelles.

Servez les spaghetti dans deux assiettes creuses. Disposez ensuite l’équivalent de deux quarts d’avocat en lamelles sur chaque assiette, parsemez de graines de tournesol, d’un peu de poivre et de sel… et finissez par un filet d’huile d’olive pour un régal au niveau maximum.

Dégustez avec force « mmh », « miam » et « quel délice ! ».

Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

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Astuces

J’ai servi ce plat avec une tranche de pain aillé, et c’est fou comme c’était bon. Faites juste griller une tranche de bon pain et frottez-la avec une gousse d’ail.

Choisissez une bonne huile d’olive si vous voulez jouer la carte du petit filet d’huile d’olive par-dessus le plat : le goût est présent donc il faut qu’il soit agréable.

Je ne sale plus l’eau des pâtes parce que j’ai de toute façon tendance à rajouter de la fleur de sel partout sur mes plats. Si vous salez votre eau, omettez le sel à la fin.

De plus, les pâtes de blé complet sont devenu un incontournable de ma cuisine : elles ont plus de goût, se tiennent mieux à la cuisson, en plus d’être meilleures pour la santé et de mieux rassasier.

Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

Spaghetti sauce tomate et pois chiches • Un invincible été

Que pensez-vous de ce petit plat ? Ca vous tente ? Si vous testez cette recette, j’attends vos commentaires avec plaisir !

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5 Réponses

  1. cindy

    miam ça donne vraiment envie , hop sur ma liste de recette a faire ( qui est immense ) lol ! merci tes photos sont sublimes comme toujours !

  2. Pingback : Plats - princialy | Pearltrees

  3. Pingback : Plats - charlyjolie | Pearltrees

  4. Mhh, ça donne envie ! Je suis actuellement en transition vers le végétarisme et je cherche des alternatives à la bolognaise (la sauce tomate toute simple c’est un peu fade aha) et cette recette me semble idéale pour ça, merci !

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